简述陕西柿叶茶的制作方法有哪些?
1.采茶:采茶宜在七月中旬-九月进行,因为过早采会影响坐果,过迟又叶老质差。
2.挑选:采回的柿叶要及时挑选,选留色泽鲜亮,无并虫害,无污染的叶片。
3.杀青:将串好叶子投入85-100摄氏度的热水锅中浸30-60秒钟,并立即投放冷水中浸泡。
4.风干:将冷浸的叶子串取出挂于通风处风干。风干时应避免阳光直射,以保持良好的色泽和有效成分不损失。
5.切叶:将风干的柿叶切成条丝状,要求规格一致,便于烘干,使成品美观。
6.烘干:把叶丝摊于垫有草纸的竹帘上置于炭火上烘干,当叶脉一折即断时,便可离火。
7.包装:烘干的叶丝,待稍降温后,即可按不同重量规格包装密封出售。